Приготовление браги из крахмала в домашних условиях с фото и видео

Процесс приготовления самогона из крахмала отличается от производства с использованием других ингредиентов (сахара, фруктов, зерна). Необходимо будет потратить больше сил и времени для приготовлении браги и перегонки её в самогон.

Зато на выходе из 1 кг крахмала получается 1400 мл самогона. Если сравнивать с сахаром, то из него получается только 1100 мл готового напитка.

Подготовка крахмала к брожению

Чтобы смесь полисахаридов забродила, ее необходимо предварительно подвергнуть процедуре осахаривания, то есть расщепить до глюкозы. Для этого используют солод.

Для процесса осахаривания потребуются следующие ингредиенты:

• 10 кг кукурузного или пшеничного крахмального порошка;
• 40 л воды;
• 2,5 кг солода;
• 100 г сухих дрожжей, не прессованных.

Солод можно дома самостоятельно изготовить или купить в магазине, предпочтительно ячменный. Чтобы приготовить солод дома, используется ячмень, рожь, пшеница, собранные 2 месяца назад, не позднее.

Процесс приготовления:

• крахмал в большом чане разводится 30 л воды, тщательно перемешивается;
• смесь варят 120 минут, постоянно помешивая;
• охлаждается до 60°C;
• смешивается с солодом;
• на протяжении 45 минут в емкост поддерживаетсяи температура 60°C;
• медленно остужается (20-50 минут) до температуры +25…+29°C;
• помещается смесь в камеру для дальнейшего сбраживания и разводится 10 л воды;
• дрожжи, приготовленные по рецепту производителя, помещаются в общий чан.

Камера для сбраживания должна по объему быть на 25% больше количества заливаемой смеси. Процесс брожения сопровождается обильным пеновыделением.

Емкость со смесью закрывается гидрозатвором и помещается в темное место, с постоянной температурой от +16°C до +25°C. По окончании бурления, через 3-8 дней, можно заметить осадок, смесь приобретет горьковатый привкус. Это значит, что брага на крахмале готова и можно начинать перегонку.

Перегонка самогона из крахмала

Чтобы брага не пригорала в самогонном аппарате, она тщательно фильтруется. Первая перегонка проводится до снижения крепости до 30% без разделения на части. Измеряется крепость и определяется количество спирта.

Перед второй перегонкой дистиллят разводят на 20% водой. Делается вторая фракционная перегонка с разделением на:

• «голову», примерно 12%;
• «тело»;
• «хвост», который отделяется после снижения градусов до 45%.

Самогон на крахмале можно употреблять через 2-3 дня, после того, как закончится стабилизация вкусовых качеств.

Видео от опытных самогонщиков

Посмотрите видео на канале Самоделкин и КО. Автор делится собственным опытом получения хмельного напитка, поэтапно показывает весь процесс, подробно разъясняет, почему лучше отказаться от картофельного полисахарида.

Название видео: «Самогон из крахмала. Пшеничный крахмал. Холодная схема осахаривания».

Второе видео является продолжением серии роликов о домашнем самогоноварении. Автор готовит напиток на основе кукурузного сырья и ржаной муки.

Название видео: «Брага из ржаной муки и пшеничного крахмала. Горячий способ, ферменты».