Рецепт монастырского кваса

Рецепт монастырского кваса

Ароматизировать квас можно тмином или анисом, а вместо ржаной муки подойдет пшеничная, гречневая или овсяная.

Ингредиенты монастырского кваса:

• Стакан квасного солода.
• 2 столовых ложки изюма.
• Один лимон.
• Одно яблоко.
• Стакан ржаной муки.
• Столовая ложка меда.
• Чайная ложка сухих малиновых листьев.
• 2 литра кипяченой воды.

Приготовление монастырского кваса

• Залейте ржаную муку кипящей водой, перемешайте и дайте остыть.
• Перемелите в мясорубке изюм, лимон и яблоки.
• Разотрите в порошок листья малины.
• Перемешайте мед, солод, фруктовую массу и заваренную муку.
• Влейте оставшуюся воду, хорошо перемешайте и оставьте в тепле на несколько дней для брожения.
• Квас сцедите, а гущу используйте как закваску.