Самогон из картофеля в домашних условиях
Опытные самогонщики уверяют, что выгнать алкоголь в домашних условиях можно из чего угодно. Самогон из картофеля — не лучший вариант спиртного, но и он находит применение. Если не все зимние запасы картофеля разошлись, лучше пустить прошлогодние клубни на брагу, чем дать им сгнить (смотрите: рецепты самогона)
Заготовка сырья
Выгнать самогон можно из сырья, в составе которого есть углеводы, а они есть практически везде. В картофеле много крахмала, который при брожении превращается сначала в сахар, а потом — в спирт.
От ингредиентов, добавленных к картошке, зависит время и сложность приготовления самогона. Например, пекарские дрожжи и сахар не только ускоряют приготовление браги, но и увеличивают выход спирта, а овес и хмель делают процесс дольше и сложнее.
Обратите внимание. Подмерзшая картошка становится сладкой и непригодной к употреблению в пищу, но этот же сахар способствует брожению.
Кроме картофеля, желательно мороженого, обязательно потребуются дрожжи и сахар, без которых крахмал не начнет работать. Можно использовать муку, но подмерзшие клубни дешевле и слаще. Если картошка не перемерзла естественным образом, рекомендуется несколько дней выдержать ее в морозильнике.
Методы приготовления браги из картофеля для самогона
«Бабка»
Ингредиенты:
- Подмерзшая картошка — 20 кг.
- Вода кипяченая — 35 л.
- Мука пшеничная — килограмм.
- Дрожжи — 0,5 кг.
Приготовление:
- Вымойте клубни и натрите их.
- Вскипятите воду, дайте остыть до 60оС и залейте тертую картошку 15 л.
- Добавьте муку, перемешайте.
- Когда гуща осядет, слейте жидкость, но не выливайте ее.
- Осадок залейте 10 л воды, размешайте и оставьте до образования осадка.
- Слейте жидкость к той, которая уже была получена. Это картофельная брага.
- В брагу нужно добавить дрожжи и настаивать две недели. После этого проводят перегонку.
Брага на основе хлеба
Быстрый рецепт потребует некоторых материальных вложений, но результат будет лучше.
Ингредиенты:
- Картофель — 2 кг.
- Хлеб — 4 буханки.
- Сахар — 5 кг.
- Молоко — 750 мл.
- Прессованные дрожжи — 0,5 кг или сухие — 0,1 кг.
- Вода — 25 л.
Приготовление:
- Сварите картофель.
- Раскрошите хлеб.
- Растолките картошку, смешайте ее с сахаром, дрожжами, хлебом и молоком.
- Залейте кипяченой теплой водой и перемешайте.
- Через сутки брага будет готова к перегонке.
На картошке без сахара
Ингредиенты:
- Картошка — 10 кг.
- Овсяное зерно — 6 кг.
- Прессованные дрожжи — полтора килограмма.
- Кипяченая вода — 35 л.
Приготовление:
- Помойте и натрите клубни.
- Перемелите овес.
- Залейте молотый овес 5 л горячей воды, размешайте, постепенно подкладывая тертый картофель.
- Оставьте смесь на несколько часов (3‒4 ч.).
- Влейте 30 л. воды и добавьте дрожжи.
- Оставьте на 5 суток в темном месте для брожения.
- Брагу можно перегонять.
Как получить картофельный самогон?
Готовую брагу нужно перегнать как можно быстрее.
- Аккуратно снимите с осадка.
- Декантированную жидкость перелейте в куб самогонного аппарата.
- Перегонять следует два раза, так как в картофельной браге много примесей. При первой перегонке отбирайте дистиллят, пока крепость в струе не упадет до 30%. Объем чистого спирта определяют по крепости.
- Разбавьте самогон до 20% и повторите перегонку. Головы, то есть первые 12%, употреблять внутрь нельзя — это технический спирт.
- Продолжайте отбор, пока крепость не упадет до 44‒45%об. Перегонять остальное не нужно — в хвостах слишком много сивушных масел.
- Измерьте крепость тела самогона и разведите водой, если нужно. Чтобы вещество «дозрело», оставьте его на 2 дня.
Начиная готовить картофельный самогон, приготовьтесь к тому, что напиток будет сомнительного качества. Во многих странах алкоголь из картошки запрещен к продаже из-за синильной кислоты и высокого содержания сивушных масел.
От классического сахарного самогона данный вид отличается низким выходом готового продукта и не самым лучшим вкусом. Чтобы довести самогон «до ума», придется приложить немало сил на очистку и ароматизацию.
Содержание спирта в картофельном напитке все-таки достаточно высокое, чтобы его можно было использовать, например, для наружного применения.
Будем благодарны, если вы поделитесь своими секретами облагораживания самогона из картошки.
