Метакса — греческий коньяк

Истинным воплощением греческого духа, традиций и истории народа является Метакса. Впервые этот алкогольный напиток был изготовлен в 1888 г. Сегодня он поставляется в шестьдесят пять стран мира, а бренд, под эгидой которого разрабатывается коньяк, входит в ТОП-100 алкогольных брендов мира.

Метакса – что это за напиток

Метакса — это смесь коньяка и вина, изготовленная из разных сортов винограда. Также в смесь добавлено старинное вино Muscatel, сырье для которого добывали на островах Эгейского моря, в регионах Самос и Лемнос.

Бренд Metaxa House был основан всемирно известным греческим купцом и бизнесменом Спиросом Метаксой. Он родился на острове Эвбея. Если у многих до сих пор возникают сомнения в том, что такое Метакса: коньяк или бренди, то сам творец отнес созданный им алкоголь к бренди. Спирс открыл небольшую винокурню по производству греческого коньяка через пятьдесят лет после борьбы Греции за независимость.

Бизнес быстро пошел в гору и стал расширяться за счет открытия новых заводов в Константинополе и Одессе. В 1900 году в Соединенных Штатах Америки впервые подали алкоголь. Там он стал известен как «летающий бренди». Алкоголь в какой-то момент получил признание американских покупателей и занял прочное место на рынке алкогольных напитков. Так, только в 1916 году в США было продано почти сорок тысяч ящиков Метаксы.

После смерти греческого бизнесмена его дело продолжили дети. В 1968 году торговый дом пополнился еще одним производством, которое было основано в Кифисии, в Афинах.

Оригинальный спирт легко отличить. На бутылку всегда наклеивается узнаваемая этикетка с изображением саламинского воина и древнегреческого корабля-триеры.

«Дом Метакса» — узнаваемый алкогольный бренд на мировом рынке. Он обладатель нескольких золотых медалей, полученных на международных соревнованиях. Например, торговый дом получил Гран-при в 1915 году на Международной выставке, проходившей в Сан-Франциско. В 1982 году бренд выступил официальным спонсором чемпионата мира по футболу, проходившего в Испании. Сегодня греческая Метакса поставляется некоторым королевским семьям в Европе.

Сложный процесс производства

Греческая метакса происходит в три этапа:

1. Производство спиртных напитков начинается с перегонки определенных сортов вина, в основном Саватиано и Родитис. После двойной перегонки они выдерживаются в небольших погребах в дубовых бочках объемом 300-350 литров. Наиболее часто используемые бочки французского происхождения. Они имеют широкие поры, что позволяет им насыщать содержимое кислородом.
2. Среднее вино, которое также является составной частью напитка, производится из вина, выращенного в районах Самоса, Лемноса, Патры. Вино выдерживается почти два года в бочках. Напиток приобретает интенсивный карамельный цвет с очень богатым ароматом сухофруктов, лаванды, белой розы и оттенками различных специй. Вкус этого вина насыщенный, насыщенный и сладкий.
3. Третья часть процесса держится сотрудниками компании в строжайшем секрете. Только немногие знают нюансы процесса и точный рецепт приготовления. Предварительно готовится смесь дистиллированной воды и различных специй. Особых ароматизаторов не добавляется.
4. На заключительном этапе все ингредиенты смешиваются. Конечный продукт имеет уникальный ароматический характер с узнаваемыми нотами розы, перца, корицы, лаврового листа и мускатного ореха. Смесь хранится не менее полугода, затем двое суток охлаждается при температуре минус шесть градусов, затем процеживается и разливается в стеклянную тару. Заключительные шаги включают коррекцию цвета и балансировку уровня алкоголя.

Metaxa: как пить и чем закусывать

Метакса – оригинальный напиток, не имеющий аналогов в мире. Несмотря на то, что сам изобретатель относил его к разновидности бренди, на самом деле Метакса не похожа на этот спирт. Традиционно Метаксу употребляют одним из двух способов:

• В чистом виде. Алкоголь подается в маленьких рюмочках и выпивается медленно, до глотка. Этот метод позволяет раскрыть всю полноту аромата и вкуса алкогольного коньяка. Несмотря на высокую концентрацию, напиток не горит. Но вы сразу же почувствуете, как приятное, тягучее тепло разливается по всему телу. Некоторые ценители предпочитают пить греческий коньяк со льдом. Но в этом случае раскрыть всю полноту вкуса алкоголя практически невозможно. Сам производитель указывает, что в Метаксу можно добавлять лед, но только в те напитки, которые не выдерживались более пяти лет.
• В составе коктейлей и других напитков. Метакса невероятно вкусна в сочетании с тоником. Алкоголь является основным ингредиентом многих коктейлей, например, «Александр» или «Греческий мохито».

С чем есть алкоголь из Греции? Традиционно напитки на основе Метаксы не требуют сложных закусок. Идеально для:

• цитрусовые, например грейпфруты, лимоны, апельсины;
• некоторые фрукты – яблоки или виноград;
• все виды сыров;
• бутерброды с красной рыбой или икрой;
• свежий салат, овощи;
• запеченное мясо

Виды Метаксы

На мировом рынке греческий коньяк обычно доступен в трех разновидностях: три звезды, пять звезд, семь звезд. Каждая звезда символизирует год, в течение которого напиток выдерживается в дубовых бочках. Поэтому Метакса семь звезд является наиболее предпочтительной с точки зрения качества.

Трех- и пятизвездочные напитки не так уж отличаются. И все же 5-звездочный коньяк заметно суше, что делает спирт более выраженным. Семизвездочные напитки более ароматные и сложные. Недавно Метакс Хаус запустил новый продукт: 12-звездочный алкоголь. Алкоголь является эксклюзивным и выпущен ограниченной серией: всего пять тысяч бутылок.

Метакса прекрасно сочетается со многими напитками, как алкогольными, так и безалкогольными. В некоторых барах алкоголь смешивают с тониками и другими безалкогольными напитками. Невероятно интересное и глубокое сочетание греческого бренди с сухим шампанским. Возможные варианты смешивания: апельсиновый и лимонный сок, газированная минеральная вода, шоколадный ликер, сливки, черный чай со льдом или крепкий холодный кофе. Меньше всего алкоголь сочетается с другими крепкими алкогольными напитками, например, с водкой, виски, коньяком.